Social eating, cucina d’autore e spazi architettonici ricercati con il format Our Secret Table
Valentina Guttuso, fondatrice di TALEA e ideatrice di “Our Secret Table”. © Andrea Di Lorenzo
Roma, una cena a chilometro zero in un luogo segreto fino all’ultimo momento, venti commensali che non si conoscono destinati a scoprire la dimensione del social eating. Parole d’ordine per prepararsi all’evento: condivisione, sperimentazione, curiosità, amore per l’estetica in senso ampio, dalla presentazione di una pietanza allo spazio nel quale questa verrà servita. Sono solo alcune delle premesse di “Our Secret Table”, il format di eventi con cadenza mensile che coniuga gastronomia, design e arte concepito da Valentina Guttuso, un’imprenditrice appena trentenne. Dopo essersi laureata in storia dell’arte contemporanea, il suo lavoro si è concentrato sull’attività di project management in agenzie di eventi artistici e gastronomici, fino a quando ha deciso di fondare TALEA, agenzia creativa – designer di eventi.
La passione per l’arte, il design e la creatività a 360° è il leitmotiv di tutti i miei progetti
Valentina Guttuso
Il modello di business di TALEA è strettamente legato al valore creativo dei vari format proposti. Oltre a Our Secret Table, al momento è in corso Retreat, una serie di workshop che possono essere urbani e non: fino a ora si sono legati ai temi del lifestyle e della food photography. “Per quattro giorni si propone agli ospiti un palinsesto creativo di attività legato al luogo in cui ci si trova. Il primo che abbiamo realizzato, lo scorso ottobre, si è svolto in una bellissima masseria in Puglia”, racconta Valentina. TALEA inoltre organizza eventi privati tailor-made.
Il primo appuntamento con “Our Secret Table”, preceduto da una cena pilota che si è svolta nei mesi scorsi all’interno di un’antica fabbrica di pasta di inizio Novecento, è in programma a Roma per sabato 21 aprile.
Gli avventori riceveranno una mail poco prima dell’incontro con le indicazioni sull’orario e su come raggiungere la misteriosa sede nella quale si svolgerà l’evento. Architettura e cibo, storie e sapori, disponibilità al confronto e all’interazione saranno gli ingredienti di un’esperienza che si prospetta originale e curiosa. “Questo progetto nasce come dichiarazione d’amore per la mia città: per farla conoscere meglio, per incantare. Molto più che una semplice cena, Our Secret Table è un’esperienza scaturita dalla voglia di coniugare cucina d’autore e spazi architettonici ricercati nelle vesti inedite di hidden kitchen” continua Valentina.
Ricotta con marmellata di fichi d’india. © Giorgio Guerrini
I cuochi convocati per la serata “Our Secret Table” del 21 aprile sono Domenico e Sofie di “The Eatery in Rome”, la società fondata nella capitale dalla coppia italo-danese con l’obiettivo di organizzare cene su richiesta e di impartire lezioni private di cucina fra Monteverde Vecchio e Trastevere. Domenico si è formato all’American Accademy in Rome, dove ha lavorato come chef nel “Rome Sustainable Food Project” ideato da Alice Waters di Chez Panisse; Sofie ha avuto le sue esperienze di pasticcera e panettiera a Parigi da Rose Bakery. “The Eatery in Rome è il primo passo verso la realizzazione di un sogno: avere un ristorante con il nostro stile di cucina stagionale e con influenze internazionali. Lavoriamo solo con materie prime di piccoli produttori locali, di alta qualità e biologiche. Passiamo molto tempo nella natura e – spiegano Domenico e Sofie – in base alle stagioni raccogliamo erbe spontanee e fiori commestibili».
Per “Our Secret Table” non possono certo svelare il menu, che tuttavia sarà incentrato sull’arrivo della primavera, sui prodotti e sulle ricette legate alla tiepida stagione ormai in arrivo. Si può anticipare però che artigianalità, prodotti del territorio, semplicità declinata in maniera anticonvenzionale guideranno i due cuochi nella selezione delle pietanze che accompagneranno la cena. Per informazioni e prenotazioni è possibile scrivere a info@taleaevents.it. E buon appetito, anche se in anticipo!
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