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Rapporto con l’ambiente, un nuovo modo di fare accoglienza e l’importanza di una rete fra professionisti. Anche questa è l’eredità raccolta nel periodo di crisi appena trascorso, tra i protagonisti del settore del food. Andrea Paternoster, Fabio Casamassima, Marco Civitelli, Niko Romito, Patricia Viel e Stefano Rosini dialogano nella quinta…
Tavola Rotonda 4. Ospiti: Patricia Viel, Niko Romito, Nicola Farinetti, Stefano Rosini, Andrea Paternoster…
Garantire la sicurezza senza negare l’esperienza, scommettere sul progetto e su format ibridi e nuovi…
Un mestiere che si fa racconto: Alla trattoria ti siedi e fai una bella nuotata nella cucina dei pescatori di una volta…
Tavola Rotonda 2. Ospiti: Niko Romito, Patricia Viel, Marco Civitelli, Nicola Farinetti…
Tavola Rotonda 1. Ospiti: Nicola Farinetti, Niko Romito, Marco Civitelli, Fabio Casamassima, Andrea Paternoster…
La cultura culinaria come forma d’arte: Roberta narratrice per lo chef Oliver…
Classe 1989, globetrotter e poi il ritorno in Trentino…
A Milano il ristorante che ha ricevuto il riconoscimento Food&Wine Italia Awards 2020…
Qualità, analisi, innovazione e test: i quattro ingredienti del successo. Design firmato Alvisi Kirimoto…
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