Dove le competenze diventano ingredienti per costruire futuri professionali in linea con la domanda del mercato.…
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In cucina uno chef ventiquattrenne che coniuga i sapori della tradizione con il gusto contemporaneo…
Open mind, amore per i prodotti della terra e capacità di combinare gli ingredienti in piatti innovativi e sostenibili…
Momenti di socialità e condivisione davanti ad una tavola imbandita. Parola d’ordine: curiosità e voglia di uscire dalla propria comfort zone…
Da Facebook a Pinterest, le piattaforme digitali danno una risposta al cambiamento dei comportamenti…
Ristorazione post-pandemia: la ricetta de I Food Designer…
Origini campane e pugliesi, una base a Bologna ma soprattutto “uno chef in affitto”…
Un team al femminile per un progetto dedicato al turismo di prossimità…
Rapporto con l’ambiente, un nuovo modo di fare accoglienza e l’importanza di una rete fra professionisti. Anche questa è l’eredità raccolta nel periodo di crisi appena trascorso, tra i protagonisti del settore del food. Andrea Paternoster, Fabio Casamassima, Marco Civitelli, Niko Romito, Patricia Viel e Stefano Rosini dialogano nella quinta…
Garantire la sicurezza senza negare l’esperienza, scommettere sul progetto e su format ibridi e nuovi…
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